Хороший сыр и бутылочка качественного вина могут выручить при приеме даже самых именитых гостей. Важно все сделать правильно. Сыр - деликатесный продукт, и требует к себе уважения. Вот простые правила, которые сделают вечер незабываемым.

1. Выложите сыры на плоское блюдо, или лучше, на красивую деревянную доску. Сыры, нарезанные кусочками от 50 граммов, выкладываются в определенной последовательности. На сырной тарелке должно быть представлено не менее пяти сортов сыра с их неповторимым индивидуальным характером.
2. Располагайте сыры по нарастающей вкуса, по часовой стрелке: от мягко-нейтральных к пикантным сортам, с ярко-выраженным вкусом и запахом. Самый мягкий сыр кладут на "6 часов", и от него планируют всю тарелку. Группы сыров не должны соприкасаться, перемешивая запахи.
3. Не забудьте сервировать тарелку специальным ножом и вилкой, или деревянными шпажками (для этого сыр порежьте брусочками).
4. Украсьте сырную тарелку орехами, зернышками кофе, листочками мяты и фруктами, сочетающимися с этим продуктом. Хорошо аккомпанирует сыру виноград, груши, дыня, яблоки. Не забудьте достать сыр из холодильника загодя, минимум за полчаса до подачи на стол: он полностью раскроет свой вкус и аромат.
5. Для пивной вечеринки идеально подойдут копченые сыры с ароматами дыма.

Какое вино к какому сыру подходит?

Этот вопрос является предметом оживленных дискуссий вот уже на протяжении почти 5000 лет. Число рекомендаций, вероятно, не меньше.

Поэтому руководствоваться следует лишь следующим правилом: дозволено все, что вкусно.

Принципиально следующее: Чем крепче вкус сыра, тем ароматнее и крепче должно быть вино, которым его запивают. Нежные сыры превосходно сочетаются со свежими, легкими винами. А если выразить вышесказанную мысль в цвете, то: принято употреблять красные вина с пряными сортами сыра, а белые и розовые вина – с нежными.

Что можно подать к сырам?

Хлеб

Видов хлеба на свете примерно столько же, сколько видов сыра. Лучший хлеб – домашний или деревенский. Некоторые люди любят хлеб с грецкими орехами и изюмом, но к сырам лучше подавать самый простой хлеб.

Орехи

Европейцы часто подают сыры с грецкими орехами, миндалем или фундуком в скорлупе. У очищенных орехов редко бывает тот же сладкий привкус.

Соленья

Подача сыров с соленьями – это английский обычай. Такой гарнир подходит для твердых, зрелых сыров типа Чеддар, острота солений может доминировать над сырами. Лучше всего домашние и сладкие соленья, чем острые и пряные.

Свежие фрукты

Подавайте сезонные фрукты, предпочтительно местные. Цитрусовые – слишком острые, а тропические фрукты обычно слишком сладкие. Безупречны – яблоки, груши и инжир.

Сухие фрукты

Сухой инжир, чернослив и изюм хороши с любым сортом сыра.

Интересные штрихи

К сырной тарелке, но не на ней, можно подать зеленый лук, оливки и маслины, сельдерей, свежую фасоль и хрустящие листовые овощи.

Мед

Если Вы слегка польете голубой сыр медом, его аромат проявится сильнее.