Яндекс.Метрика
In English
Главная страница / Интересно / Сыр /

Элитные сыры

Германия

 

Если Вы решили ознакомиться с традиционным производством сыра в Германии, Вам лучше отложить все ежедневные дела и посвятить свое время созерцанию красивейших ландшафтов: идиллических берегов рек и бурных водопадов, романтических озер и высоких, покрытых снегом горных вершин, прелестных долин и мирно пасущихся животных. Произведенные здесь сыры отличаются высоким качеством, являясь подлинным деликатесом для любителей и знатоков сыра. Германия является родиной таких знаменитых сыров как: «Лимбургский»; «Мюнстер»; «Тильзитер»; «Ромадур».

  Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG

(Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ & Ко.КГ)

 Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ & Ко.КГ» является одним из крупнейших предприятий Германии в области сыроварения. Главное производство находится в живописном и благодатном крае  - в Баварии. Необыкновенно разнообразная, эта земля являет собой привлекательный образец первозданной природной красоты. За вековую историю Компания освоила производство как плавленых и полутвердых сыров, так и мягких плесневых. Начав с 500л молока в день, в настоящее время на 5 заводах предприятие ежедневно перерабатывает более 300 тысяч л высококачественного альпийского коровьего молока, изготавливая при этом только элитных деликатесных сыров более 30 сортов, среди которых такие известные уникальные сорта как «ДОРБЛЮ», «Камбоцола», «Монтаньоло», «Ружетт», давно ставшие визитной карточкой компании. Со дня основания фирмы, большое значение придается качеству производимой продукции. Строгий отбор молока, тщательно разработанная рецептура, вековые традиции и заботливые руки мастеров-сыроваров позволяют радовать знатоков и любителей настоящими шедеврами сырного искусства, предлагая полакомиться 150 сортами высококачественных сыров с «3-мя волшебными шампиньонами» на упаковке.

 

Mirabo Walnuss (Мирабо сливочный с грецким орехом)


 деликатесный мягкий сыр Мирабо с добавлением грецкого ореха. Имеет нежную сливочную консистенцию. Вино - белое ароматное. Прекрасно смотрится на сырной тарелке в окружении ядрышек натурального грецкого ореха.

Жирность в сухом веществе: 65-68%.

Срок хранения: 49 дней с даты производства                                                            

Упаковка: 1,9кг (1шт/кор)

Export Brie (Бри экспортный)

классический бри с белой корочкой снаружи и приятным изящным ароматом. Жирность в сухом веществе 45%.  Выпускаются в практичных жестяных банках, благодаря особой технологии производства могут храниться при температуре +2+10 в течение года. Не содержат пищевых добавок. Срок хранения - 1 год с даты  производства.       Прекрасный вариант для пикника.

Упаковка:125гр (24шт/кор)

Export Camembert (Камамбер экспортный)

классический камамбер с белой корочкой снаружи и приятным изящным ароматом. Жирность в сухом веществе 45%.

Striegisthaler Zwerge Camembert (Шригисталер камамбер)

классический сыр типа камамбер с белой корочкой снаружи. Жирность в сухом веществе 45% и 50%.

Срок хранения - 42 дня с даты производства.

 Упаковка: 125гр (16шт/кор)


Striegisthaler Zwerge Brie (Шригисталер бри)

классический сыр типа бри с белой корочкой снаружи. Жирность в сухом веществе 45%.

Срок хранения - 42 дня с даты производства.

Упаковка: 100гр (20шт/кор)


Blanchette Camembert (Бланшет камамбер)                                                           

классический сыр типа камамбер с белой корочкой снаружи.      

Жирность в сухом веществе 45%.                                                 

Срок хранения - 42 дня с даты  производства.                             

Упаковка: 125гр (16шт/кор)


Blanchette Brie (Бланшет бри)

классический сыр типа бри с белой корочкой снаружи.

Жирность в сухом веществе 45%.

Срок хранения - 42 дня с даты производства.

Упаковка: 100гр (20шт/кор)

DORBLU (ДОРБЛЮ)

Пока французы и итальянцы более тысячи лет спорят, кто первый придумал сыр с благородной голубой плесенью, мастера - сыровары компании «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» создали свое, поистине «Голубое золото» - великолепный полутвердый сыр Dorblu (Дорблю).
Особая рецептура и метод изготовления придают Дорблю слегка пряный вкус, гармоничный характер, эластичную консистенцию и особый аромат. Цвет сырного теста от белого до слегка желтоватого, сырная масса - сливочная с легкой  «голубой» остринкой.

 

Жирность в сухом веществе: 50%

(упакован в фольгу зеленого цвета)

Срок хранения: 100 дней с даты производства для весового

                            96 дней - для треугольника

Упаковка: блок 2,8 кг  (2 шт/кор)

                    сегменты    (5шт/кор)

Сыр Дорблю находит применение в приготовлении  всевозможных горячих и холодных блюд,  десертов или в качестве закуски к вину или пиву.

 

Крем-сыр ДОРБЛЮ «а ля крем»

Нежно-пикантный крем с добавкой сыра с благородной голубой плесенью. Легкая кремовая консистенция достигается благодаря изысканно-пикантному сочетанию Дорблю - сыра с голубой плесенью, со свежими сливками  и нежным йогуртом. Пряный, не слишком интенсивный, так любимы всеми вкус ДОРБЛЮ завершает образ новинки «а ля крем».

Упаковка: 80г (12шт/кор)

Срок хранения: 12 недель

 

Чудесно утро с Дорблю «а ля крем» на завтрак! Или побалуйте себя нежным крем-сыром с крекером или свежим багетом в течение дня.

 

 

СЫР КАМБОЦОЛА

Еще один подлинный шедевр и предмет особой гордости баварских сыроваров - сыр Камбоцола, созданный мастерами Компании в 1980 году. Камбоцола - абсолютный лидер среди мягких сыров с благородной голубой плесенью в Германии, который экспортируется в более чем 40 стран мира.

В 1998 году Камбоцола получила высший приз «Три звезды» от всемирно известного в ресторанном деле французского повара Поля бокюза, обладателя титула «Повар века», а в 2005 году отпраздновала свой 25 юбилей на немецком рынке!

Этот сыр способен удивить любого, даже самого изысканного гурмана и знатока сыра. Нежная кремовая сырная масса с корочкой белой плесени снаружи и вкраплениями благородной голубой плесени внутри имеет свой, ни с чем несравнимый вкус. Знатоки классической Камбоцолы любят и ценят необыкновенную гармонию ее нежного сливочного вкуса и неповторимую мягкую пикантность благородной голубой плесени.

Любители этого мягкого сыра давно открыли для себя аромат вызревшего под лучами летнего солнца чеснока. А для поддержания стройной фигуры будет незаменима Камбоцола Баланс в облегченном варианте.

Cambozola (Камбоцола)


Жирность в сухом веществе 70%.

Срок хранения - 42 дня с даты производства для штучного,

49 дней -  для весового.

Упаковка: 150гр (8шт/кор), 2,2кг (1шт/кор), 400гр (по предзаказу)

Cambozola Balance (Камбоцола баланс)


Жирность в сухом веществе 49%.

Срок хранения - 42 дня с даты производства для штучного,

49 дней - для весового.

Упаковка: 1,5кг (1шт/кор) ,  150гр (по предзаказу),

На сырной тарелке...

Для того, чтобы более полно почувствовать тонкий вкус Камбоцолы и дать раскрыться ее неповторимому аромату выложите сыр на тарелку примерно за час до подачи на стол. Тарелку или сырную доску украсьте тонкими ломтиками груши, шариками дыни, добавьте для красочности несколько ягод винограда. Интересно будут смотреться в качестве декорации ядрышки грецкого ореха и пара ярко-зеленых листочков мяты.. Словом, пробуйте! Экспериментируйте! Попробуйте полить все это тонкой струйкой сиропа и вы сами удивитесь тому, как интересно по-новому раскроется неповторимый аромат Камбоцолы.

Вино

К нежно-пикантному вкусу Камбоцолы идеально подходят молодые итальянские красные вина. Если же вы предпочитаете белые вина, попробуйте Камбоцолу с выдержанными немецкими винами.

 

Среди деликатесов, призванных завершать трапезу, особенно славится Ружетт. А в дуэте с турецким кофе на завтрак он подарит незабываемые ощущения и чувственность.

Rougette (Ружет)

мягкий деликатесный сыр с бело-красной коркой снаружи и нежной сливочной консистенцией внутри. Сердцевина от кремово-белого до желто-золотистого цвета. Вкус еще молодого сыра нежный, по мере созревания сыр становиться нежно-пряным.
Аппетитная красно-белая корка придает сыру характерный пикантный акцент.

Жирность в сухом веществе 70%. Срок хранения - 42 дня с даты производства для штучного,  49 дней - для весового.

 

Упаковка: 180гр (6шт/кор), 2,2кг (1шт/кор)

Откуда в сыре берутся дырки?


Они образуются во время процесса созревания при благоприятной температуре и влажности. За счет накопления в сырной массе углекислого газа при молочнокислом брожении образуются полости - знаменитые «сырные дырки».

 


Patriarch (Патриарх)

Более выдержанный сорт типа Эмментальский,
имеющий богатый вкус и аромат.
Срок хранения -120 дней с даты производства
Упаковка: блок 3 кг (4шт/кор)

 

 

Сыр Фета – одна из простейших форм сыра. Она появилась давным-давно. Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» разработала рецепт своего рассольного сыра «Фитаки» на основе греческих рецептов. Полноценный вкус и отчетливый аромат Фитаки объясняются отменным качеством жирного ароматного альпийского молока. Сыр имеет приятную плотную консистенцию, тесто у Фитаки белого цвета и без корочки.



Fitaki (Фитаки)

Выпускается в практичных тктрапакетах.
Жирность в сухом веществе 40%.
Срок хранения 1 год с даты производства.
Упаковка: 500г (24шт/кор)

Fitaki (Фитаки) в масле

Нарезанный кусочками сыр Фитаки в натуральном растительном масле. В ассортименте Фитаки со смесью отборной зелени, а так же с маслинами и оливками . Выпускаются в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.
Жирность в сухом веществе 45%
Срок хранения 180 дней с даты производства
Упаковка: стеклянная банка 300г (6шт/кор)

Fitaki Aktiv (Фитаки Актив)

Сыр Фитаки с пониженным процентом жирности
Абсолютная жирность   16%
Упаковка: 500г (24шт/кор)

 

 

Сыр Фитаки  в кубиках – отличный вариант для приготовления салатов. Просто выложите содержимое баночки салатницу, добавьте нарезанные крупными кубиками овощи, немного свежей зелени и растительного масла. Полезный и вкусный салат готов!
Фитаки в тетрапаках удобны в приготовлении всевозможных бутербродов.
Приятного аппетита!

Новинка!!!

"FITAKI" по средиземноморски

Молокосодержащий продукт комбинированный из сливок и свежего йогурта по рецептам средиземноморья.

Предлагаем Вашему вниманию три вкуса:

"Сливочный" - с нежным вкусом сливок
"Оливки" - с кусочками оливок
"Цацики" - с огурцом и чесноком

Продукт идеально подходит для заправки овощных салатов и для улучшения вкуса блюд, например, в качестве соуса, а также для приготовления бутербродов.

Практичная, удобная в использовании упаковка с многократно закрывающейся крышкой.

Без добавки ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса!

Массовая доля жира: 21%

Срок хранения: 3 мес

Упаковка: 125г (12шт/кор)


Bergader Privatkäserei (Компания «Бергадер Приват-казерай»)

Основав в 1902 году маленькую сыроварню, Базиль Вейкслер заложил фундамент для сегодняшнего «Бергадер Приват-казерай» - крупного европейского предприятия по производству сыров. В течение десятилетий сыроварня занимается изготовлением фирменных деликатесных сыров и делает это со всем сердцем и традиционной профессиональностью. В производстве широко используются новейшие технологии и богатый опыт немецкого сыроварения.

Bonifaz Sahning-Cremig

Bonifaz Champignon

(Бонифац сливочно-кремовый)

(Бонифац с шампиньонами)


лучшее альпийское молоко из крестьянских усадеб баварского предгорья в сочетании с применением пробиотических культур в процессе созревания гарантирует неповторимое качество вкуса. Щадящее обращение со сливками создают оригинально-нежное белое «пальто» плесени. Сыр отлично сочетается с сухим красным вином. Жирность в сухом веществе 70%. Два вкуса: сливочный и с шампиньонами. 

Упаковка:  1,2кг (2шт/кор)

Bavaria mini brie (Бавария мини бри)

сливочно-кремовый благородной белой плесенью. Два вкуса: сливочный и с шампиньонами. Жирность в сухом веществе 70%.

Упаковка: 150гр (8шт/кор)

Bavaria blu (Бавария блю)

мягкий сыр с комбинацией благородной белой плесени снаружи и тонкой прослойкой голубой плесени внутри. Двойные сливки.  «Бавария блю» подходит как в качестве легкого завтрака, так и в качестве обильного полдника. Рекомендуемое вино - красное сухое. Жирность в сухом веществе 70%.

Упаковка: 150гр (8шт/кор);1,2кг (2шт/кор)

GranBavarese (Гранд Баварезе)

сыр изготавливается из коровьего молока. Сливочный и в то же время крошащийся. Во время вызревания, длящегося не менее пяти недель, сыр приобретает мягкий и несколько пикантный вкус. На вкус этот сыр достаточно соленый. Жирность в сухом веществе 50%.

Упаковка: круг 2,5кг (2шт/кор), 100г в/у

 Bergader (Бергадер)

сливочно-пикантный мягкий  сыр с голубой плесенью. Голубая плесень на поверхности сыра «Бергадер» является показателем абсолютной натуральности продукта.

Жирность в сухом веществе 50%.

Упаковка: круг 1,2кг(2шт/кор.), 100гр (10шт/уп.)

Nordmilch eG (Нордмильх еГ)

 

Концерн «Нордмильх еГ» основан в 1999 году после слияния известных молочных компаний: «МЦО Ольденбургер Мильх», «Нордхейде Бремерланд», «Нордмильх», «Ханзано» и на сегодняшний день владеет 13 предприятиями, расположенными в северных районах Германии: Нижняя Саксония, Бремен, Шлесвиг-Гольштейн, Саксония-Анхальт, Мекленбург-Форпоммерн. Концерн выпускает богатый ассортимент молочной продукции: твердые и полутвердые сыры, сливочное масло, сухое молоко, а сливки, сгущённое молоко, сливки для кофе, взбитые сливки, сметану, йогурты, творожки, мороженое. Продукция поставляется в более чем 80 стран мира, в том числе и в Россию.

 

Серия сыров Oldenburger (Ольденбургер)

Mozzarella (Моцарелла)

прекрасный полутвердый сыр, незаменимый для пиццы и любых блюд, запекаемых с сыром. Цвет бело-желтый, сплошная поверхность без дырочек, волокнистая структура. Прекрасно плавится. Имеет легкий и нежный вкус. Жирность 40% в сухом веществе. Срок хранения - 3 месяца с даты производства.

Упаковка: 2,5кг (3шт/кор)

Wilstermarsch (Вильстермарш)

полутвердый сыр с нежным, слегка кисловатым вкусом и маленькими дырочками. Жирность 45% в сухом веществе. Срок хранения - 3 месяца с даты производства.

Упаковка: 3,0кг (4шт/кор)

Burlander (Бурландер)

сыр для настоящих гурманов. Цвет от светло-желтого до желтого или цвета слоновой кости, дырочки величиной от вишни до грецкого ореха. Сыр имеет ароматный, слегка пикантный ореховый вкус. К нему подаются крепкие белые вина, сухие красные или крепкое грубое пиво. Жирность 45% в сухом веществе. Срок хранения - 3 месяца с даты производства.

Упаковка: 2,5кг (3шт/кор)

Серия сыров Milram (Мильрам)

 

 Burlander  leicht (Бурландер «Мильрам» легкий )

 Полутвердый сыр с нежным, слегка пряным ароматом. Этот сыр  желтоватого цвета с большими круглыми дырками. Жирность в сухом веществе: 30%.
 Хранить при +6..+8°С. Срок годности: 3 месяца.

 Упаковка: 3кг ( 2 шт/кор)

Компания Starmilch (Стармильх)

Копченый «Rhonrauch Strolch» Bonetta ( Ронраух Штрольх Бонетта)

Полутвердый копченый сыр из пастеризованного молока коров горных пород.Сырная масса сливочная, плотной консистенции с большим количеством мелких дырочек. Снаружи сыр покрыт тонкой ароматной копченой  корочкой. Предлагается два разных вкуса: сливочный и  с ветчиной.


Жирность в сухом веществе 55 %.

Температура хранения +8 +10 С.

Срок хранения с даты производства - 90дней.

Упаковка: блок 1,8кг (2шт/кор)

 

Предлагаем также Вашему вниманию сыр

Strolch Bonetta (Штрольх Бонетта)

Полутвердый сливочный сыр с большим количеством шлицеобразных дырочек, размером с булавочную головку, достаточно плотный. Сырная масса сливочная с добавлением фисташек. Жирность в сухом веществе 55%.Срок хранения 184 дня с даты производства.

Упаковка: блок 1,8 кг (2 шт/кор)

 

 

Alpenhain (Альпенхайн)


Частная компания, основана в 1905 году. Расположена в верхней Баварии. Специализируется на производстве мягких деликатесных сыров, в основном камамберов и бри в различных вариациях. Компания поставляет свою продукцию во все страны Европы. Имеет  сертификат ISO 9001.

 


Предлагаем Вам горячие блюда из сыра быстрого приготовления. Сыры изготовлены из лучшего молока предальпийских  лугов, панированы особым образом и заранее запечены в хрустящей корочке - Вам остается только разогреть!

Back - Camembert (Запеченный Камамбер в хрустящей корочке)

Запеченый «Камамбер» упакован в специальную формочку для выпечки, которая специально разработана для приготовления горячего блюда в духовке. Жирность в сухом веществе 45%.

Срок хранения 90 дней.

Упаковка: 200гр (2шт*75гр, дополнительно 2 порции брусничного джема ) 8 шт/кор.

 

Mozzarella - Sticks (Палочки Моцарелла в хрустящей корочке с травами)

Аппетитная «Моцарелла» дополнительно сервирована пикантным соусом с изысканными итальянскими травами. Жирность в сухом веществе 45%. Срок хранения 60 дней.

Упаковка: 200гр (6шт*25гр дополнительно 2 порции томатного соуса) 8 шт/кор.

 

Jäger (Ягер)

На протяжении 130 лет копмания Ягер славится производством традиционных европейских сыров. Благодаря высоким стандартам качества неповторимый вкус немецкой Моцареллы может быть оценен по достоинству даже на ее исторической Родине - Италии.

 

Для производства сыра Моцарелла образовавшийся после свертывания молока творожный сгусток слегка нагревают, чтобы масса стала пластичной и могла вытягиваться в длинные нити, а затем придают сыру определенную форму. Консистенция Моцареллы мягкая , слегка упругая, но не резинистая. При нарезке мякоть, как говорят итальянцы, «плачет».  Форма сыра колеблется от больших четырехугольных брикетов (что не совсем в итальянском стиле), до миниатюрных шариков.

Mozzarella (Моццарелла в рассоле)

настоящий свежий итальянский сыр, имеет нежный и сливочный вкус, волокнистую структуру. В каждой упаковке находится один шар моццарелы в рассоле. Изготовлен из коровьего молока.

Жирность в сухом веществе 45%. Срок хранения - 21 день с даты производства при температуре +4-8 С.

Упаковка: 125гр (20шт) 

 

АВСТРИЯ

Сочные заливные луга, защищенные от непогоды Альпами и привольно пасущиеся стада коров - на этом фоне процветает молочное хозяйство Австрии. Если Вы ищете экологически чистый сыр, то в Австрии Вам придется помучиться с выбором, ассортимент австрийских сыров, отличающихся высоким качеством и абсолютной чистотой, охватывает все известные сорта. Именно благодаря эти особенностям австрийские сыры и завоевали любовь во всем мире.

Berglandmilch (Берглэндмильх)

Австрийская компания Berglandmilch выпускает сыры под маркой Schärdinger (Шердингер), самой крупной и успешной маркой в области мягких, полутвердых, свежих сыров и сливочного масла в Австрии. Она существует уже свыше 100 лет. Вашему вниманию безупречное качество, фантастическое разнообразие легендарных деликатесных сыров с австрийским характером из альпийского молока по старинным рецептам.



Alpidamer (Альпидамер)

Полутвердый сыр типа Маасдам с большим количеством дырок, размером с крупную вишню. Вкус пикантный, пряный. Жирность в сухом веществе 45%. Срок хранения 158 дней. Упаковка круг: 8 кг.

 

Mozart (Моцарт)

полутвердый сыр из молока коров альпийских лугов Зальцбурга, благодаря чему сыр пахнет свежестью горных лугов, лесом, сеном и обладает ароматом горных трав. Сыр готовят по старинной австрийской технологии только из цельного молока. Вызревает Моцарт примерно 8 недель на досках еловой древесины. Этот сыр отличает его неповторимо нежное, эластичное тесто золотистого цвета. Мягкий вкус и фантастическое продолжительное послевкусие делают этот деликатесный полутвердый сыр верной симфонией для избалованного гурмана.  Жирность 50% в сухом веществе.  Срок хранения - 84 дня.

Упаковка: круг 4кг (1шт/кор)  

 

 

Как сыры приобретают свой специфический «крепкий» аромат?

В результате периодического «омовения» хорошим вином, сидром, пивом, коньяком или обогащенным красными культурами и ароматическими травами соляным раствором, сыр приобретает специфический вкус и аромат, а корочка - красно-оранжевый оттенок.

Bergtilsiter (Бергтильзитер - Горный Тильзит)

Тильзит впервые был произведен в 1820 году в местности около города Тильзит в Восточной Пруссии, стал привычным в Австрии примерно 100 лет назад. Бергтильзитер производится  в сыроварне на горе Гайн в Верхней Австрии. Бергтильзитер Шердингер производится из пастеризованного молока и подвергается неоднократной обработке в течение всего периода вызревания, а именно, поверхность сыра постоянно очищается и протирается соленой водой, в которой находятся особенные красные бактерии. Активные вещества этих бактерий придают вкусу этого сыра особенный оттенок, причем созревание поверхности этого сыра происходит снаружи во внутрь. По прошествии многонедельного созревания сыры моются и покрываются парафином. Сырная масса эластичная от светло-желтого до золотистого цвета. Характерно наличие большого количества нерегулярных, в основном продолговатых глазков, размером с ячменное зерно. Вкус энергичный, от тонко-горького до сильно пряного. Хорошо сочетается с темным пивом и сухим вином. Жирность 45% в сухом веществе. Срок хранения 105 дней. Упаковка: блок 3,2кг (3шт/кор)

Jerome (Жером)

Вкусный полутвердый сыр. Жером отличается мягким золотистым тестом с большим количеством мелких глазков. Вкус от мягко-пряного до ароматно-пикантного.   Основательно созревшая корочка красной культуры придает ему особенно благородный характер. Сыр Жером исключительно подходит для запекания. Харизматический вкус этого сыра хорошо проявляется на сырной тарелке,  а также с черным хлебом. 45% жирности в сухом веществе. Содержание жира в 100г - 24г. Срок хранения - 100 дней.  Упаковка: блок 2кг (2шт/кор) 

 

 

ГОЛЛАНДИЯ

Сказать «Голландия» все равно, что сказать «сыр». Ассортимент сыра, который сегодня производится в Голландии промышленном способом, легко узнаваем. На каждую голову сыра ставится знак качества из казеина, на котором закодирован сорт, содержание жира в сухом веществе, место и день изготовления. В Нидерландах производят как сыр из коровьего молока, так и из козьего и овечьего молока. Голландия является  родиной таких известных сыров как «Эдам», «Гауда», «Маасдам».

 

    UnieKaas (ЮниКаас)

ЮниКаас - крупная сырная компания из Нидерландов. Старейшее из входящих в ЮниКаас предприятий было создано еще в 1923 году. Компания занимается производством и дистрибьюцией на внутреннем рынке, а также экспортом широкого ассортимента высококачественных сыров и других молочных продуктов под своими торговыми марками. Особенно славятся выдержанные сыры ЮниКаас, имеющие возраст до 4 лет, а также семейство эксклюзивных сыров Паррано. Экспортные поставки осуществляются более чем в 30 государств мира, включая Францию, Италию, США, Германию, Великобританию и другие традиционно сыропроизводящие страны.

Сыр с трюфелями

изготавливается из непастеризованного коровьего молока. Отличительной чертой этого сыра является наличие трюфелей (подземные грибы). Жирность в сухом веществе 48%. Срок хранения - 3 месяца. Упаковка: 1кг

 

Сыры семейства Паррано - соединяют в себе соблазнительный ореховый вкус благородного выдержаннго Пармезана и универсальность молодой Гауды. В процессе производства они приобретают исключительный вкус - тонкое сочетание традиционного голландского сыра с итальянским темпераментом. Нет аналогов на российском рынке!


Parrano Originale (Паррано Оригинале)

Имеет ярко выраженный вкус -пикантный, но не слишком резкий. Жирность в сухом веществе 45%. Срок выдержки 20 недель. Срок хранения 9 месяцев с даты производства. Упаковка  четверть круга 2,5кг (4 шт/кор)

 

Parrano Robusto (Паррано Робусто)

Имеет исключительно глубокий пряный вкус, с ореховым сладковатым оттенком. Это настоящий сырный деликатес! Жирность в сухом веществе 45% срок выдержки не менее 38 недель. Срок хранения 9 месяцев с даты производства. Упаковка четверь круга 2,5кг (4 шт/кор)

 

 

 

Hollandse Chevre (Гауда козья)

натуральный сыр из козьего молока. Жирность в сухом веществе 48%. Сыр производится традиционным способом из цельного козьего молока. Козий сыр используется в качестве самостоятельного продукта в холодных закусках, в горячих и холодных канапе, в сэндвичах, в качестве десерта, а также входит в состав разнообразных деликатесных блюд - от супов до различных видов соусов.  Козий сыр - изысканная закуска к аперитивам и другим благородным напиткам. Срок хранения - 9 месяцев   с даты производства.

Упаковка:  круг 4,5кг (1шт/кор)

 

Сыр копченый 

изготавливается из голландских  сыров. Имеет характерный вкус копченого колбасного сыра. В качестве наполнителей используются высококачественные натуральные продукты - ветчина, лосось, травы и тд.   Жирность 47% в сухом веществе. Срок хранения -  8 месяцев   с даты производства.

Виды: натуральный, с ветчиной

Упаковка: батон 2,7кг (4шт/кор) 

 

 

 Компания «Friesland Food Cheese» (Фришлэнд Фуд Чиз)

Компания «Friesland Food Cheese» - крупнейший производитель сыров в Нидерландах. Компания была основана более 125 лет назад и с тех пор сумела вырасти так, что стала ведущей на международном рынке сыров.

Торговая марка «Friko»

В неповторимом вкусе и неизменном качестве сыров «Friko» узнается Голландия во всей ее прелести. Сыры изготавливаются из лучшего молока севера Нидерландов по старинным рецептам, но с использованием современных технологий. Утонченный вкус этих сыров придется кстати всегда и везде: на завтрак, на обед или ужин, дома или на работе

Mimolette (Мимолетт)

Этот сыр раньше изготавливался исключительно на заказ (по поручению). Отсюда и исконное нидерландское название «комиссионный сыр», которое впервые упоминается в документе 1808г. Когда Франция закрыла свои границы для голландского сыра, на французском рынке появилась копия этого сыра. Французы назвали его «мимолет».

Мимолет имеет шарообразную форму и окрашен в оранжевый цвет за счет каротина, который добавляется в процессе производства этого сыра. Текстура сыра плотная, вкус мягкий с едва заметным ореховым оттенком. Жирность в сухом веществе 40%. Срок хранения - 9 месяцев с даты производства.  Упаковка: шар весом 3 кг

Упаковка: шар 4кг (6шт/кор)

 

Chevrette  (Шеврет)

Этот полутвердый сыр изготавливается из 100% пастеризованного козьего молока и поэтому обладает более мягким вкусом, чем козий сыр из непастеризованного молока. Сырное тесто нежное, просто тает во рту. Козий сыр идеально подходит для людей с аллергией на коровье молоко, а также для детей. Жирность в сухом веществе - 45%. Срок реализации - 6 мес.

Упаковка: круг 4,5кг (1 шт/кор)

 

 

 

ИТАЛИЯ

Залитые солнцем оливковые рощи, мягкий морской воздух, ароматы луговых трав - это ли не воплощение средиземноморского образа жизни? На севере страны развито производство сыров из коровьего молока. Юг Италии, Сицилия и Сардиния стали родиной многочисленных сортов козьего и овечьего сыра. Международное признание получили такие местные  «старожилы», как Пармиджано Реджано (Пармезан), Грано Падано, горгонзола и другие.

 «Igor» (ИГОР)                            

Одна из известнейших в Италии компаний производителей «Горгонзолы», типичного сыра, известного во всем мире благодаря его отличительному вкусу и характерному виду.  В 1997 году на Международной выставке в Лондоне, «Горгонзола» Игор получила 1-ю премию в группе «голубых сыров».

Один из способ введения голубой благородной плесени в тело сыра- это своеобразные инъекции большими специальными иглами. Именно таким образом «заселяют» голубую культуру Penicillium Gorgonzola в сыр Горгонзола.

Горгонзола - традиционный мягкий деликатесный сыр с голубой плесенью внутри, получивший свое название от местечка Горгонцола, что недалеко от Милана. По форме он представляет собой цилиндр диаметром 25-30 см, высотой 16-20см и весом от 6-12кг. Корочка твердая, грубая, красновато-оранжевого цвета, с явными следами проколов, обычно в пищу не употребляется. Мякоть мягкая и жирная, цвет от белого до слоновой кости с характерной «мраморной» сеткой голубой плесени. Сыр имеет характерный острый и пряный аромат и пикантный ярко выраженный вкус.Традиционно производят два сорта: мягкий более сладкий сыр Горгонзола Дольче, созревающий 2 месяца, и более пряный Горгонзола Пиканте, созревающий примерно 3 месяца.Сыр Горгонзола превосходен в салатах и соусах, является  тонким десертом.

 


Gorgonzola dolce (Горгонзола дольче)

Gorgonzola piccante (Горгонзола пиканте)

Жирность в сухом веществе  48%       

Срок хранения 100 дней у весовой Горгонзолы Дольче

120 дней - для Горгонзолы Пикантной,

100 дней - у порционного.

Упаковка: 1/8 круга - 1,5 кг, фасовка в вакууме 150гр (16шт/)

 

Mascarpone (Маскарпоне)

Мягкий свежий сыр из сливок, родом из Южной Италии. Этот сыр изготавливают почти также, как йогурт, а выглядит он как мягкий и нежный творожный крем. Также в этот сыр добавляют натуральную /растительную/ кислоту /например, лимонную/. Сыр бывает от белого до соломенно-желтого цвета, запах - мягкий и нежный, типичный для сливок. Используется при приготовлении типичных итальянских десертов, а также соусов к различным блюдам. Жирность в сухом веществе 75-80%. Срок годности 40 дней с даты производства..        

Упаковка: 250г (12шт/кор), 500г(6шт/кор)

 

Фирма «UNIGRANA»

Юниграна начала свою деятельность в 1991 году как торговая компания Союза Грантерр в Модене. Компания Юниграна считается лидером в Европе по производству сыров типа пармезан.

Кулинарный вклад Италии в мировую копилку наиболее ярко подчеркивается сыром Пармиджано Реджано, в котором неповторимым образом сочетаются вкусовая гармония и высочайшее качество, остающиеся неизменно безупречными на протяжении восьми веков. Пармиджано абсолютно справедливо называют королем итальянских сыров. Свое название он получил по месту рождения - городу Парма в области Эмилия - Романья.  Наконец была поставлена точка в одном из самых громких и затяжных дел о «сырном пиратстве» на европейской кухне. Сегодня все, что сделано за пределами Пармской области, - не может считаться сыром Пармиджано.

Parmigiano Reggiano (Пармиджано Реджано или Пармезан )

Пармиджано имеет оригинальный неповторимый сладкий и фруктовый вкус, очень пикантный, слегка напоминающий вкус ананаса. Консистенция твердая и рассыпчатая. Цвет бледно-желтый или бежевый. Жирность в сухом веществе - минимум 32%. Срок хранения 90 дней при температуре 4-8 оС .

Упаковка: 150г (16шт/кор)

У Грана Падано длинная история; 10 веков назад Бенедиктинские монахи начали производство этого великолепного сыра. Название Грана Падано произошло от названия долины Падано (или По) и также благодаря его зернистой структуре. Корочка гладкая, желто-оранжевого цвета. Консистенция твердая и рассыпчатая. Цвет бледно-желтый или бежевый. Делается из частично снятого, но непастеризованного коровьего молока. Для производства 1 кг Грана Падано требуется 17 литров молока.  Для сыра Грана Падано характерен высокий процент содержания протеина и минеральных солей.

Grana Padano (Грана Падано)

Вкус этого твердого зернистого сыра имеет оттенок коровьего молока с незначительной остротой и кислинкой.

Жирность в сухом веществе - минимум 32%.

Срок хранения 90 дней при температуре 4-8 оС

Упаковка:2кг (6шт/кор), 150г (16шт/кор), 300гр в/у (по предзаказу)          

 

 

 

Эти сыры широко используются в приготовлении итальянских блюд: в тертом виде для супов, пасты, мяса и салатов.

Отлично  сочетаются с сухим белым вином, особенно игристым.

 

 

 

ИСПАНИЯ

Традиции сыроварения в Испании насчитывают многие и многие сотни лет. Исторически в Испании были больше популярны козьи и овечьи сыры, поэтому сейчас на мировом рынке Испания славится именно этими деликатесами. В Испании сыры варили на небольших семейных фермах, часть из которых со временем превратилась в большие производственные комплексы, где современные технологии умело сочетаются с вековыми традициями. Испанские сыры различаются по региону происхождения, которых насчитывается девятнадцать.

Компания Hijos de Salvador Rodriges S.A (Ихос де Сальвадор Родригес С.А. из региона D.O. Zamorano)

Уникальный сплав традиций ручного приготовления, самых современных производственных процессов, новейшего оборудования и применения строжайших систем контроля качества дает поистине уникальный деликатес.

Торговая марка El Pastor

El Pastor de la Polvorosa (Эль Пастор козий)

Великолепный полутвердый выдержанный козий сыр, приготовленный по оригинальному деревенскому рецепту из высококачественного пастеризованного молока элитных пород. Сырное тесто  натурального светло-желтого цвета с редкими мелкими глазками и приятным легким ароматом.Жирность в сухом веществе минимум 45%.Период созревания 35-40дней.Головка цилиндрической формы весом 3кг (2шт/кор) Упаковка: 3кг (2шт/кор)

 

 

El Pastor de la Polvorosa (Эль Пастор Овечий)

Овечье молоко имеет специфический запах, поэтому в свежем виде не употребляется. Зато из него издревле делают бесподобные овечьи сыры. Эль Пастор овечий - это зрелый овечий сыр, сочетающий в себе тщательно сохраненную технику выработки старых сырных дел мастеров и современные технологии. Этот сыр имеет ярко выраженный вкус и тонкий изящный аромат. Приготавливается из непастеризованного овечьего молока.

Жирность в сухом веществе минимум 45%.

Период созревания 4-6 месяцев.

Упаковка: 3кг (2шт/кор)

 

ФРАНЦИЯ

Французы любят вкусно поесть и бережно хранят традиции производства продуктов питания. Сыр, как и вино, во Франции холят и лелеют, а наслаждаться ими умеют и любят. Президент Шарль де Голль однажды воскликнул: «Как можно управлять страной, в которой более 300 сортов сыра?». И подал таки в отставку. Нынешним французским правителям приходится еще тяжелее - со времен правления генерала де Голля количество сыров во Франции увеличилось раза в полтора.

Brie (Бри)

Бри – это район к юго-востоку от Парижа, где производится много различных сортов с белой плесенью. Историческая родина Бри точно не установлена, ясно только, что впервые о сыре стало известно в 774 году нашей эры, когда гурман и воин Шарлемань попробовал его в городе Бри и приказал ежегодно присылать две партии сыра ему в Экс.


Корочка у Бри тонкая, покрытая пушистой белой плесенью. Сырное тесто гладкое, с мягкой текстурой, сливочное маслянистое, но не расплывающееся. У этого сыра вкус и аромат  шампиньонов со слабым намеком на аммиак.

Битва за Бри

За право носить почетное название родины этого сыра несколько веков  бьются два городка – Мо и Мелен. Доподлинно известно, что осевший в 999 году в Мелене близ Парижа французский король Робер Благочестивый особо налегал на бри.  А Премьер-министр Франции Талейран на Венском конгрессе 1814года во всеуслышание заявил, что, дескать, нет ничего вкуснее, чем бри из Мо. Поскольку не все послы с этим согласились, уязвленный Талейран немедленно устроил гигантскую дегустацию с участием полусотни сыров из различных стран.
И выиграл пари!

 

 

ШВЕЙЦАРИЯ

Швейцарские сыры - это чудо, созданное вековыми традициями высочайшего качества его производства и поистине уникальными природно-климатическими условиями Швейцарии. Швейцарские сыроделы используют тонкую технологию, обогащенную рецептами, которые из поколения в поколение передавались по наследству веками. В основе этого чуда - высококачественное молоко коров, круглый год пасущихся на живописных альпийских пастбищах, напоенных горным воздухом, покрытых сочной травой. Уникальные альпийские природные условия придают сваренному из этого молока сыру уникальный и неповторимый вкус, а богатый набор минеральных солей и микроэлементов делают швейцарские сыры исключительно полезным продуктом для человека.

Секрет твердых сыров открылся людям далеко не сразу. Изначально сыр был практически творогом, получаемым из кислого молока при помощи сычужной закваски, добытой из телячьих желудков. Однако, Плиний Старший в I  веке н.э. упомянул о Caseus Helveticus - «сыре гельветов», предположительно твердом. «Делать дырки могут все, но только швейцарцы  умеют делать сыр - так без ложной скромности говорят сами потомки гельветов. Приобщиться к высокому искусству сыроваров в принципе может каждый, было бы желание. Тем не менее твердые сыры в Швейцарии начали производить повсеместно только в XIII веке.

По легенде, существующей во всех швейцарских кантонах (сюжет различен, но суть неизменна), секрет сыра людям открыл дьявол. Однако изготовлением его занимались монахи. В их обителях, расположенных на альпийских перевалах, по нескольку месяцев в году заваленных снегом, хранились обильные запасы сыра, чтобы было чем накормить случайных путников, просящих приюта. Запасы в самом деле были впечатляющими. В мае 1800года приюта попросил Наполеон, направлявшийся через перевал Сен-Бернар в Италию. Он был не один: за ним шли еще 40 тысяч солдат, и все вместе они съели полторы тонны сыра, реквизировав его у монахов. Обобранным бернардинцам пришлось дожидаться полвека, пока им за угощение заплатили хоть какие-то деньги, и только в 1984 году французский президент Франсуа Миттеран расплатился с ними, выделив из казны символическую сумму.

Почти весь швейцарский сыр делают из сырого коровьего молока. За последние 100 лет поголовье коз резко сократилось: с 420 тысяч до 74 тысяч. До 30-х годов прошлого века коровы делили пастбища с козами и овцами, но по мере того, как земля скрывалась под асфальтом, фермеры отказывались от овечек, чтобы становящаяся дефицитной травка доставалась коровам. Козы и овцы пасутся только там, куда коровам не взобраться, - в Граубюндене и Тичино. В 1999 году было произвдено 134 тысячи тонн сыра из коровьего молока и только 245 тонн - из козьего и овечьего. Разумеется корова в Швейцарии - «королева». В конце мая-начале июня коров гонят на горные пастбища. Это зрелищный, красочный праздник. Рога коров обвиты цветами и гирляндами, хозяева прявляют самую изощренную фантазию, чтобы их буренка выделялась среди прочих. В кантоне Вале, славящемся своими «экологически чистыми» сырами, во главе стада шествует «королева». Коровы-тяжеловесы породы эренс, тянущие на 600 кило, выясняют, кто из них красивее, силовыми методами: попросту говоря, бодаются.

Возвращение коров с пастбищ в сентябре - тоже праздник, который в кантоне Фрибур называется Бенишон. Пастухи отчитываются перед хозяевами коров о проделанной работе, и начинается праздник раздачи сыров: тяжелые круги извлекают из погребов, передают по цепочке и складывают в башни, а затем распределяют между владельцами коров в зависимости от того, сколько молока дали их буренки.

Швейцарский кантон Тургау, располагающийся в немецко-говорящей части Швейцарии издавна славится своими сыроваренными традициями. Для этого кантона традиционны небольшие семейные сыроварни, существующие сотни лет. Несмотря на небольшие объемы производства, там варят уникальные по своим свойствам сыры.

Истинно швейцарские сыры - именно Грюйер и Эмменталь. Они изображены на швейцарских марках, выпущенных два года назад, в компании полутвердых и мягких сыров - две «мегазвезды» в окружении «популярных артистов».

 

 

Le Gruyere (Грюйер) AOS

 

Первые упоминания об этом сыре относятся к 1115 году. Свое название он получил от названия укрепленного городка у подножия Альп, что датируется в официальных документах 1602 годом. В области Грюйер крестьяне в XII веке платили налог цистерцианскому аббатству сыром. Чтобы поддерживать необходимый уровень производства, аббатство снабжало своих поставщиков самым современным оборудованием: чанами, решетками, формами. Только два века спустя крестьяне, наконец, получили возможность торговать сыром самостоятельно.

В западной части Швейцарии, на альпийских лугах, на высоте более 1000 метров над уровнем моря, и создается самый вкусный из сыров и самый потребляемый в самой Швейцарии. Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне.  

Твердый, выдержанный (от 5 до 12 месяцев), плотной консистенции, почти без дырок, однородный на срезе. Головка -     цилиндрической формы, диаметром 40-65 см, весом 35 кг. Этот сыр своеобразен тем, что меняет свой вкус в зависимости от возраста: после пяти месяцев созревания он сладкий, после семи-восьми - полусоленый, после девяти-десяти - соленый. Настоящий грюйер имеет легкий привкус ореха. Его любят в сендвичах, кладут в сырный пирог, делают из него канапе с оливками на аперитив. Его обожают дети: когда тертым грюйером посыпают суп или спагетти, он образует «ниточки». А в 2001году грюйер получил статус продукта с контролируемым происхождением (AOS): это значит, что только сыр, произведенный в кантонах Во, Фрибур, Невшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн, может называться грюйером.

Вопреки распространенному заблуждению в Грюйере дыр нет. «Сыр с дырками»- это Эмменталь.

Настоящий Эмменталь называют «королем сыров»: благодаря особому способу ферментации в нем возникают дыры, достигающие двух сантиметров в диаметре. Технология его производства  за восемь веков почти не изменилась, механизация коснулась только переливки молока в чаны и перевозки сыров, все остальное делается вручную. Стандартный вес гигантских кругов сыра - 90 килограмов. 

Emmentaller (Эмменталь)

Первые упоминания об этом сыре относятся к 1293 году. Получил он свое название от одноименной долины в немецкой части Швейцарии и стал настолько известным, что во многих странах подобные сыры присвоили себе это имя - но далеко не его качество и вкус. Первые официальные документы об этой марке сыра датируются 1542годом. Емменталь - самый продаваемый сыр в экспортном ряду швейцарских сыров.Производство этого сыра в основном осуществляется в немецкой части Швейцарии, но и в других регионах страны, правда в меньшей степени, есть его производство.

Твердый, выдержанный (от 5 до 10 месяцев), плотной консистенции, с крупными (1-3 см) дырками на срезе. Головка - цилиндрической формы, диаметром 80-100 см, весом 90 кг. Гурманы ценят по достоинству его сладковатый фруктовый вкус. Вообще эмменталь чаще используют для запекания, ведь он так хорошо плавится.

 

И смех и грех...

Бывший американский президент Билл Клинтон однажды вызвал ужас и возмущение у швейцарских сыроделов, утвердив рекомендацию о сокращении вдвое размера дырок в швейцарских сырах, чтобы они не развалились во время изготовления и чтобы их проще было резать на ломтики. Однако сыры, продаваемые в США под названием «швейцарских», в Швейцарии никогда не бывали. Их производят в штатах Висконсин, Юта и Огайо. Поэтому швейцарцы очень быстро успокоились, заявив, что их распоряжение насчет дыр не касается.

Sbrinz (Сбринц) AOS

За всю историю этого сыра его название претерпевало сильные изменения. Долгое время сыр назывался Бринц - по имени одной деревушки в кантоне Берн. Развитие сыропроизводства и торговли привели к тому, что этот сыр попал в Италию. Через альпийские горные перевалы на навьюченных мулах купцы доставляли сыр в эту страну. Различие в произношении двух языков сделали свое дело. Римский писатель Плиниус, живший в 23-79 г.г. нашей эры, в своем известном произведении "Казеус Гельветикус", описывая этот сыр, назвал его Збринц. На сегодняшний день эту марку очень твердого сыра производят в кантонах Берн, Люцерн, Обвалден, Нидвалден, Швиц, а также в областях Солотарн, Сент-Гал, Аргу, Зюг.

Экстратвердый, выдержанный от (1,5 до 2 лет), очень плотной консистенции, однородный на срезе. Головка - цилиндрической формы, диаметром 50-70 см, весом 40 кг. Для разрезания этого сыра используют специальный нож, с помощью которого, в прямом смысле слова, выковыривают кусочки для дальнейшего употребления. Сбрынц - пожалуй,  самый твердый из швейцарских сыров, который производят в Центральной Швейцарии, на малой родине Вильгельма Телля. Характер к сыра столь же закаленный, как и у этого национального героя: его рекомендуют есть, «разбив на кусочки (для этого даже существует специальный нож!) и запивая красным вином». Существует даже специальый нож для выковыривания кусочков сбрынца. Сыр такой твердый, что на его срез можно поставить несколько кругов сыра (а каждый круг весит порядка 35 килограммов), и он не деформируется. При этом во рту просто тает.

Летом фермеры Швейцарии гонят коров с равнин на вольный выпас высоко в горы: туда, где трава и воздух кристально чисты. Фермеры украшают шеи коров массивными колокольчиками. Толщина стенок каждого из них отличается друг от друга, поэтому двух одинаково звучащих найти невозможно. Таким образом, колокольчик у каждой буренки издает на пастбище свой особенный звон. Это хитрое приспособление позволяет пастуху следить за стадом не глазами, а ушами, что гораздо легче. Кроме того, фермеры уверены, что коровам нравится звенеть. Считается, что удои от этого повышаются, а само молоко становится слаще и вкуснее.

Tete de Moin (Тет-де-Муан) AOS 2001г

Тет-де-Муан в переводе с французского - "голова монаха". Первое упоминание об этом сыре относится к XII веку. Производством его занимались монахи в одном из монастырей на западе Швейцарии. Первое его прочное название - "Белелай" как раз взято от названия монастыря, где он производился, и относится к 1570 году. Свою оригинальную рецептуру приготовления сыра монахи держали в строжайшем секрете. Интересно, что этот вид сыра делают из молока, полученного только летом.

После французской революции этот сыр переименовали в Тет-де-Муан. Из-за оригинальности своего рецепта Тет-де-Муан относится, как и Фрибург, к эксклюзивному ряду швейцарских сыров и производится только в кантонах Юра, Мюнстер,Кортелари,Берн.

При употреблении в пищу этот сыр режут специально созданным для него крутящимся ножом, который нарезает или, буквально, соскабливает сыр в виде живописной стружки.

Полутвердый, деликатесный, выдержанный (больше трех месяцев), плотной консистенции, однородный на срезе. Головка - цилиндрической формы, диаметром 10 см, весом 1 кг.

Шеф Савье

Твердый, выдержанный (4-6 месяцев) сыр. Пониженное содержание жира (20%). Однородный на срезе, без глазков. Головка квадратной формы, 48 см на 48 см, вес в среднем 35-40кг.

Самая главная прелесть швейцарского сыра в том, что его принято есть в компании. Ризотто (туда же входит сыр) вообще готовят в огромных котлах на главной площади городков кантона Тичино. Основные сырные блюда швейцарской кухни - фондю и раклет - рассчитаны на то, что холодной зимой за одним столом соберутся приятные друг другу люди, чтобы согреться расплавленным сыром, вином и дружеской беседой.

 

Fromalp (Фромальп)

Gruyer Switzerland (Швейцарский Грюйер)

контролируемое по происхождению название АОС


Оригинальный Грюйер из Швейцарии производится более 800 лет по традиционным рецептам из свежего коровьего молока. Название сыра происходит от названия швейцарской деревушки Грюйер, где он и производится.Для производства35-килограммовой головы сыра необходимо по меньшей мере 400 литров свежего молока.
Жирность в сухом веществе: 45%
Срок хранения: 5 месяцев
Упаковка: фасовка 150г (33шт/кор)

Одним из составляющих национальной швейцарской кухни является фондю. Как и раклет, сырные запеканки, сырное суфле, фондю приготовляется с помощью огня. По легенде своим рождением оно обязано швейцарским пастухам четырнадцатого века. Когда они надолго уходили со стадами в горы, то брали с собой незатейливый набор продуктов: хлеб, вино, сыр. Со временем хлеб черствел, а сыр засыхал, и чтобы не умереть с голоду, пастухи не нашли ничего лучшего, как растопить в котелке вино с сыром и макать в эту раскаленную горячую смесь кусочки черствого хлеба. Получилось очень вкусно и питательно.

Готовая смесь для приготовления Фондю

Простое и быстрое в приготовлении, изысканное блюдо на базе сыров Эмментальский и Грюйер с добавлением белого вина, вишневой наливки и специй.
Жирность в сухом веществе 45%
Срок хранения 210дней с даты производства
Упаковка : 400г (10шт/кор)

Можно сказать, что фондю - блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.

Процесс приготовления, сам ритуал еды этого блюда создают неповторимую атмосферу и располагают к положительным эмоциям и теплой задушевной беседе вокруг стола. Неповторимая прелесть данного блюда заключается в том, что гости сами готовят себе угощение! Приготовление фондю происходит в специальной емкости, в которой под действием огня растапливается сыр, перемешиваясь с вином и нагреваясь до определенной температуры. Далее нарезанный небольшими кусочками хлеб специальной вилкой макают в эту ароматную массу и вкушают, испытывая истинное наслаждение.

Как однажды сказал сатирик: «В стране, где люди едят фондю, не может быть войн». Можно рассматривать это блюдо как следующую ступень еды у костра, только потрескивающие и тлеющие поленья заменяются голубым пламенем горелки или свечи. Неважно, макают ли ваши гости кубики хлеба в сыр или мясо в кипящее масло, фондю всегда было и остается непревзойденным блюдом и запоминается как праздник.

Для правильного фондю на обеде должны присутствовать хотя бы два человека. Но, собираясь отведать это блюдо, старайтесь не рассаживаться больше шести человек вокруг фондюшницы, иначе некуда будет положить вилки, а сыра или масла придется делать так много, что все остынет быстрее, чем будет съедено, и станет невкусным.Интересно, что запивать фондю водой не рекомендуется. Это очень сытная и тяжелая еда. Обычно фондю запивают белым вином или горячим чаем.


Получается, что сыр относится к вечным ценностям, объединяющим людей, - одновременно духовным и материальным.

© 2008—2017 «Далимо»


Дизайн сайта —
Студия «Dominion»