Яндекс.Метрика
In English
Главная страница / Интересно / Сыр /

СЫР - уникальный продукт.

uniqueБольшинство россиян предпочитает твердые и полутвердые сыры.
Именно они составляют основную часть ассортимента сыра на прилавках магазинов. Нужно отметить, что наряду с такими отечественными сортами сыра, как «Российский», «Костромской», «Пошехонский», популярностью у россиян также пользуются сыры «Edam» и «Gouda».

Спрос на все виды деликатесных сыров  незначителен - 1,5-2,5% от всех семей-потребителей сыра. Покупатели чаще всего останавливают свой выбор на известных им наименованиях, таких как «Рокфор», «Бри» и «Камамбер».             

 В настоящее время потребление твердого сыра в России составляет около 3 кг на человека в год, что на 50 % меньше рекомендуемой нормы. Так, например, в Греции ежегодное потребление сыра на душу населения составляет 26,6 кг, во Франции - 24,6 кг, в Германии - 22,5 кг, в Италии - 20 кг, в Литве - 13 кг. Российский же показатель практически в 2 раза меньше уровня потребления сыра, рекомендованного медиками. Важно отметить, что сыр является одним из важнейших составляющих рациона как источник кальция (в 125 г сыра содержится столько же кальция, сколько в 1 л молока).

     unique1

С диетической точки зрения сыр является уникальным продуктом. По содержанию незаменимых аминокислот - тех, из которых в организме человека синтезируется белок, а также по содержанию белка это весьма ценный продукт как для детей, так и для взрослых. В сыре в больших количествах содержатся витамины А и В, имеющие значение для деятельности нервной системы, а также кожи и крови. Именно этим во многом объясняется более низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми болезнями во Франции, где каждый житель в среднем в год съедает порядка 23 кг сыра. В России последние несколько лет потребление этого продукта заметно выросло. Также все большей популярностью пользуются сыры с низким содержанием жира  и безлактозные сыры.

 

Сыр в переводе не нуждается. Латинское слово caseus, означавшее «сыр», заметно облегчило взаимопонимание между народами. От него произошли итальянское casio, немецкое käse, испанское queso  и португальское queijo, а также английское cheese. И лишь французское fromage и итальянский синоним casio- fromaggio произошли от греческого formos. На Руси слово «сыр»  произошло от слова «сырой»,  т.к. этот продукт производился из сырого молока.

 

unique2

Со временем искусство приготовления сыра обросло своей историей, культурой. Сыр стал идеальной парой к вину  и по прошествии стольких веков не утратил уникальности своего состава.

 

© 2008—2017 «Далимо»Политика конфиденциальности


Дизайн сайта —
Студия «Dominion»